삼겹살 조림 2010.6.13(일) 어제 강원도 정선 두위봉 다녀 오면서 정선 장날 사온 곰취도 있고 해서 삽겹살 요리를 요리방법은 다른 블로그님 방에서 컨닝 - 재료 : 대패 삽겹살 , 통마늘, 소세지, 버섯, 감자 - 양념 : 간장,설탕,후추가루,고추,물,참기름 - 기타 : 요지 입맛대로 골라 먹는 재미를 더하기 위해서 애비의 .. 바다사이 일상/쥔장의 요리 2010.06.13
곰취 장아찌 담궈 먹기 2010.6.12 강원도 정선 두위봉 산행 다녀 오면서 사온 곰취 이녀석들을 곰취 짱아치를 담아 올 일년..아니 내년 이맘때 까지 먹어나 볼까 곰취가 한 보따리 인지라 욕조 큰 그릇에 담가 일단 씻고 수돗꼭지를 꽉 틀어 놓고 씻어 바꾸니에 담아 물기 쫙 다음은 양념 재료 : 식초(0.5) : 물(1) : 설탕(1) : 간장(1) .. 바다사이 일상/쥔장의 요리 2010.06.13
되아지고기..고추장 볶음 2010.5.22 오늘 부터 시작된 비 낼도 내릴 확율...100% 낼은 친구산악회 5월 정기산행이 있는 날 비가 오면 난 좋아 죽겠는데....다른친구들은 망설임이 있나 보다 우중산행의 맛을 모르는 것이겠지 낼 가져 갈려고...되아지 고기를 3kg나 사 왔다 메뉴로는 되야지괴기 고추장 볶음이다 양이 넘 많아...조금 덜.. 바다사이 일상/쥔장의 요리 2010.05.22
쑥 ..유채꽃.. 튀김 수험생 딸래미에게 뭘 해줄까 해서...시작한 유채꽃..쑥 튀김 1. 아들하고 들판에 가서 쑥 뜯어와( 울집 강아지도 같이 다녀옴) 2. 쑥은 맑은물에 씻어 물기를 빼어 두고 3. 튀김가루 반죽을 만든다 (물은 얼음물로...바삭거림을 위해) 4. 후라이팬에 식용유 부어 끓이는 건 ...다 알거구 * 집에 식용유가 떨.. 바다사이 일상/쥔장의 요리 2010.05.10
꽁치 품은 묵은지 2010.4.24(토) 날씨도 꼬물 꼬물...모처럼 집에서 빈둥거려 본다. 저녁에 모임이 있어.. 중간에 나갔다 들어 오는 것도 싫고 뭔 가 만들어 줄까 궁리 끝에 꽁치를 묵은지에 돌돌 말어...양념장을 곁들어 푹 삶아 본다. 준비물 : 묵은지/ 꽁치 통조림/양념장 (간장+고추가루+설탕) +대파 꽁치를 개봉하여 국물.. 바다사이 일상/쥔장의 요리 2010.04.24
청송 닭불고기랑 약수 백숙 안동에는 안동찜닭 청송군에는 주왕산 자락에 유명한 약수터 (달기약수, 신촌약수)가 있는데 약수물을 사용해서 요리하는 약수 백숙이 또한 유명하다. 메뉴는 크게 두어가지 닭불고기랑...약수 백숙 찾아가는곳 : 경북 청송군 진보면 신촌 약수터 (동네 전체가 닭 관련 식당있음) 경북 청송군 청송읍 .. 바다사이 일상/쥔장의 요리 2010.03.30
새만골 마마님께 감~솨 2009년 7월30일 지난번에도 느꼈었는데 내용물이 알차다. 울집 마눌님도 그런다 분쇄한 표고, 절단된표고, 통표고, 표고 가루 주방에서 음식 종류에 따라 사용하기 편리하게 되어 있다나. 오늘 아침 첫 개시 절단된 표고를 넣은 잡채를 만들고 있다. 난 원래 잡채를 좋아하지 않지만...표고 녀석 땜시...쬐.. 바다사이 일상/쥔장의 요리 2009.07.30
된장에 뽕잎 2009.6.4 누군가 뽕잎을 된장에 박아 먹음 맛있다는 야그.... 번거로워 그런긴 싫고 간단하게 하려고 시작했다 이것도 손이 솔찬히 가네 오늘은 푸짐하게 퇴근하여 집에 왔다 낮에 우연히 만난 형님한테 배추 1박스에 상추 1박스를 얻었고 현장에서 잠시 짬을 내어 연한 뽕잎으로만 따왔다. 뽕잎은 된장 .. 바다사이 일상/쥔장의 요리 2009.06.04
바다사나이네집 전복요리 바다사나이네집 전복요리 우리집애들은 전복회는 별로라 해서 닭 전복백숙, 전복내장죽, 전복고추장 무침을 만들어 먹기로 먼저 전복을 껍질과 분리 하기 칼을 쓰면 내장이 터질확율도 높고 손도 다칠수있어 숟가락을 사용하면 딱이다 숟가락은 전복 아랫쪽 껍데기에 구멍난 곳 쪽으로 밀어 넣어 분.. 바다사이 일상/쥔장의 요리 2009.05.26
남해에서 온 정성 해남에 계신 형님으로 부터 택배가 도착해 있다 자연산 전복이다 전복집에 물 좋고 싱싱한 자연산 전복이 들어와 맛을 보라고 미리 전화가 있었던터라 인사는 미리 한거구 어떻게 해 먹을까 우리애들이 가장 좋아하는 전복고추장 무침을 해주고 내장은 전복죽으로 몇마리는 여름철대비 닭백숙에 넣.. 바다사이 일상/쥔장의 요리 2009.05.25