매실 장아찌 만들기 2014.6.7 ~6.8 이틀만에 완성한 매실 장아찌 지난해에 씨알이 작은 매실을 까느랴 무지 힘들었던 기억 그래서 씨알이 굵은 녀석들로 구입하여 물로 깨끗히 씻어 매실을 까는데 손이 무지 아프고 시간이 많이 걸린다. 칼집을 내어 망치를 사용할까 했는데 입에 들어 가는 음식인지라 고행을 선.. 바다사이 일상/쥔장의 요리 2014.06.08
떡본김에 제사를 2014/5/31(토) 요즘 집에서 고기를 구워도 연기no, 냄새no 김혜수씨가 광고하는 "자이글" 난생 처음 홈쇼핑에서 149,000원에 장만 덤으로 키다리 선풍기도 준다나 떡 본김에 제사 지낸다고 오리생구이를 해볼까 시장에 가서 오리 한 마리를 샀다. 쥔장에게 구이용으로 뼈와 살점을 분리 해달라 .. 바다사이 일상/쥔장의 요리 2014.05.31
이 많은 꽃게를 2014,5,24(토) 여수 앞바다 꽃게 10kg 공수 꽃게 겨드랑이를 중점으로 온 몸을 칫솔로 씻는다. 아이고 허리야 오늘 쪄 먹고 내일 꽃게탕 끓여 먹을 만큼만 남기고 양이 많아 냉동고에 모셔두고 오늘의 요리는 게찜 / 게찜하면서 끓인물로 어묵탕 / 게딱지 밥 오늘 담근 열무김치에 어제 살아 있.. 바다사이 일상/쥔장의 요리 2014.05.24
생쑈 열무김치 담기 2014.5.24 갑자기 나에게 온 열무 회사 식당 아주머니께서 텃밭에서 직접 기른 열무를 한 다발 주셨다. 받아 들고 왔는데 집에 와이프도 행사 가고 에라 이까이것 내가 하지 뭐 덤벼본다. 일단 다듬고 소금에 절임다 30분 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 물기를 뺀다 양념을 만들어야 하는데 사고.. 바다사이 일상/쥔장의 요리 2014.05.24