10일 된 매실 짱아치

 

 

 

썰탕과 함께한 시간 10일 하구 이틀 째 ... 된 매실 살

 

한개 입안에 가져다 가보니..

 

신 맛은 많이  없어지고..적당한 와삭 거림이  딱 이네

(첫번째 소금절임 과정이 있었서 그런지...매실살이 쫀득..와삭..와삭)

 

소쿠리에 물기 쫘악 빼고  김치냉장에 편히 모셔 두었다

 

올 해는

맛난 고추장에  참기름 좀 두르고..양념 통깨에 비벼만 주면...그만

아침에 쬐끔 맹글어 놓았더만

아그들  맛 있다나

 

 

빠져 나온

엑기스는  매실차로..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

10일전... 매실 모습

 

 

 

2008.6.28 (토)

장마 비는 주룩거리는데

가만 있었도 신경통 ..놀려 올지 모르는 날

아이고야..

허리도 아프고

손바닥도 부릅트고

 

10kg매실 바구니 걱정이 태산이네...

 

결국 매실 벗기기 4시간만에 5kg에 항복..더이상 못혀

 

나머지는 매실 엑기스 만드는데....

 

 

 

 

 

 1시간 경과..벌써 부터 힘들어 지네

 

 

울집 강쥐 "하나"

신부수업 시킬려고  데려다 놓았더니..

관심 없다나..딴청만 피우더만

엎드려...

 

하긴 "하나"가 먹을 것고 아닌데

 

 

아예 자리를 이탈

 

 

 

힘들어 죽갔네

5kg

여기서 그만 해야 겠네

너무 많이 하면 맛도 덜 할 것 같구

 

 

 

 

소금 뿌려

오늘밤 편히 잠 재우려고

 

 

 

 

    1, 청 매실 5kg를 깨끗히 씻어 말린다음

         한 알을 5~6등분 칼집을 넣어 칼로 뜨고 남은 씨는 버린다.

 

       

     2, 쪼갠 매실살에 소금을 한컵 정도를 뿌려 하루밤 재운다.

         (약 8~12시간) 다음날 물로 깨끗히 씻은후 물기가 빠지면

         (소금에 담그면 독소가 빠지고 아삭아삭 하게된다) 

 

     3, 설탕 약 1.5kg 정도를 뿌려 섞어서 재워 놓는다.

         (약 8~12시간 정도)

 

     4, 재워놓은 짱아찌를 설탕물을 따라내고 (설탕에 담갔던

         물을 따라내는건 신맛을 빼내는것이다)

         다시 설탕을 약 1.5kg  정도 뿌려둔다.

 

     5, 15일후 설탕물은 따라내고

          (따라낸 설탕물은 매실 엑기스 담을 때 넣으면 된다)

          과육을 건져내어 시원한 냉장고에 보관하고,

          고추장과 버무려 먹는다.

          

        / The Corrs & Bono

 

     나머지 매실 선수들은

     설탕과 1:1로 합궁 ...100일후에 만나여

 

 

 

 

 

If  You  Were  a  Sailboat / Katie Melua

If you’re a cowboy I would trail you,
If you’re a piece of wood I’d nail you to the floor.
If you’re a sailboat I would sail you to the shore.
If you’re a river I would swim you,
If you’re a house I would live in you all my days.
If you’re a preacher I’d begin to change my ways.
Sometimes I believe in fate,
But the chances we create,
Always seem to ring more true.
You took a chance on loving me,
I took a chance on loving you.
If I was in jail I know you’d spring me
If I was a telephone you’d ring me all day long
If was in pain I know you’d sing me soothing songs.
Sometimes I believe in fate,
But the chances we create,
Always seem to ring more true.
You took a chance on loving me,
I took a chance on loving you.
If I was hungry you would feed me
If I was in darkness you would lead me to the light
If I was a book I know you’d read me every night
If you’re a cowboy I would trail you,
If you’re a piece of wood I’d nail you to the floor.
If you’re a sailboat I would sail you to the shore.
If you’re a sailboat I would sail you to the shore


Katie Melua (born 16 September 1984) is a British singer, 
songwriter and musician